锅盔店老板娘同时管14口锅成网红

结婚16年，锅盔卖了16年，一锅又一锅的锅盔，承载的是夫妻俩对生活的憧憬，对女儿的期望。

丈夫揉面妻子管14口锅

老板任伟，老板娘李红，夫妻两人今年都是38岁，陕西泾阳人。他们2003年结婚至今已16年，一起卖锅盔也卖了16年。

9月24日上午，华商报记者慕名来到西安市团结中路这家泾阳锅盔店，夫妻俩正在店里忙碌着。店门前整整齐齐摆放着10口锅，店内靠近门口还放着4口锅，14口锅上都盖着木锅盖。老板在店内的砧板上揉面，老板娘从店内走到锅前，说“再等两分钟，这批锅盔就可以出锅了。”

两分钟后，老板娘熟练地挨个掀开14个锅盖，用一把小铲子飞速将14个锅盔取出放在砧板上，与此同时，店内的老板已经准备好了下一批锅盔的面饼，老板娘再将面饼一一摊在锅中。14口锅里白饼和油饼各7个，大小完全一样的锅盔看着很诱人。老板娘介绍，白饼就是原味锅盔，里面啥也不添加，一般用来夹辣酱或就着菜一起吃，油饼就是五香锅盔，面饼里有花椒叶、小茴香、白芝麻和菜籽油，直接吃也很香。

记者尝了一块五香锅盔，吃着感觉很酥脆，很有嚼劲。“我们的锅盔之所以有嚼劲，是因为都是直接从泾阳买的面粉，面团是纯碱硬面，不是用酵母粉发酵的，吃起来口感就比较酥脆。面都要称重，每个都是一斤三两，保证每个锅盔做出来都是大小均匀。”老板娘介绍，五香锅盔里的花椒叶是婆婆种的花椒树，把花椒叶晒干后专门留着用的。

网友慕名专程来买锅盔

“我上小学的时候，我妈就开始卖锅盔了，今年已60岁的她因多年劳累，身体不太好，前两年不再继续卖锅盔，回老家养病去了，我初中毕业那会母亲的锅盔生意比较好，忙不过来，就没继续读书，来帮母亲的忙了。”老板任伟介绍，他家里最开始卖锅盔是原味的2元/个，五香的4元/个，现在的价格是原味4元/个，五香的6元/个。

老板娘李红接过话茬说：“我俩是经人介绍认识的，那时候他就在西安卖锅盔，我才21岁，觉得自己肯定不会做锅盔，没想到现在一晃也做了16年了。”

这时，有两位女士骑着摩托车停在店铺前问，这儿是不是抖音上的那家网红锅盔店，她们骑车在这附近转了几圈才找到，“在抖音上经常看到他们发的这个锅盔，早就想来买了，趁着今天有时间专门来买几个回去尝尝。”

“现在每天来店里购买的顾客有两三百个，还有一些人通过抖音等网络平台购买，订单多的话一天能卖两三百个，少的话也能卖一百多个。加起来平均每天能卖出五百个左右锅盔。”老板娘说，“网络订单大多数是全国各地的陕西人买的，我觉得能让在异乡的陕西人吃到正宗的泾阳锅盔，也挺开心的。”

“等两个女儿嫁人了，就不卖锅盔了”

“订单多的时候，早上三四点就要起床，中午就吃锅盔夹辣子，或者直接就不吃了，晚上一直卖到八九点，还要准备第二天的面和其他原料，忙完回到家也就晚上11点多了。”老板娘说，“一年四季基本就没有休息时间，家里有事一般都是老公开车回去，我一直守着店。”

夫妻俩有两个女儿，都在泾阳的寄宿学校上学。大女儿16岁，读高一，小女儿11岁，读小学五年级，只有在周末的时候，才能把两个女儿接到西安一家团聚。“大女儿特别懂事，从小学习就很自觉，今年中考考了597分，考上了泾阳最好的高中，小女儿比较调皮，但两个孩子都是让我省心的娃。”提起两个女儿，老板娘一脸骄傲，“她们周末来店里，趴在桌子上写作业，中午生意忙的时候，大女儿会帮着收钱、给顾客装锅盔，有时候回家，看到女儿已经把屋子收拾得干干净净，脏衣服也都洗了，顿时觉得一天的疲惫一扫而光，再累也值了。”

锅盔的生意要一直做下去吗？面对记者的询问，老板笑着说：“等两个女儿都考上大学，就不卖了。”他顿了一下，又接着说：“等她俩都嫁人了，就不卖了。”话音未落，老板娘就红了眼眶，不停地抹着眼泪说：“一直觉得对娃亏欠，没在身边陪着她们长大。”（更多内容请登录华商报一直播平台） 华商报记者 王娜 摄影 张杰