烈日当头 今夏开启养生水续命？

今夏，西安持续的高温天气让人们对解暑饮品的需求大增。在酷热笼罩下，一场关于“喝什么”的消费革命，正在西安街头便利店的冰柜中悄然上演。曾经被可乐、冰红茶霸占的黄金位置，如今已被贴着“薏米水”“陈皮枸杞饮”“苹果黄芪水”等标签的玻璃瓶取代。这些被称为“中式养生水”的新饮品，正以惊人的速度抢占市场。那么，中式养生水究竟能否接过无糖茶的接力棒，成为饮料市场的新宠？

>>市场爆发：一年59款新品，巨头跑步入场

在西安曲江新区的一家每一天便利店内，华商报大风新闻记者看到冰柜最显眼位置摆满了各式养生水。“最近一个月补货三次，还是不够卖。”店员张师傅指着标价8.9元的“苹果黄芪水”说，“年轻人一边说味道‘歹毒’，一边成箱买。”

有市场研究机构数据显示，中式养生水赛道正经历前所未有的扩容，虽然目前无法与无糖茶相提并论，但其增长势头十分迅猛。据《2025中国健康饮品白皮书》显示，2024年6月至2025年5月，短短一年间，23个品牌密集推出59款养生水新品，涵盖49种口味，数量甚至超过“无糖茶元年”的全年新品量。市场规模预计将在2028年突破百亿。

更引人注目的是巨头的战略转向。饮料行业两大巨头统一、康师傅罕见同步进场——统一推出“天空大麦饮”与“决明子饮”，康师傅则祭出“决明子大麦饮”打擂台。零售巨头盒马更携手百年药企李良济，推出“五汁饮”“暑清元气水”等新品，跨界融合趋势明显。

“这不仅是饮品革命，更是中药材产业的新机遇。”西北农林科技大学食品学院教授刘伟表示，“陕西作为中药材大省，在原料供应和研发上具有先天优势。”西安本土品牌“茯茶世家”推出的“茯苓薏米水”已进入全国2000家便利店；咸阳药企“百年杜记”与盒马联名开发的“五汁饮”月销超万件。

养生水的创新首先体现在原料的极致挖掘。早期以红豆薏米水“打天下”的局面已被打破，数据显示，近一年新品使用的原料猛增至42种，远超过去7年总和。虽然薏米仍是“顶流”，但搭配更多元，如茉莉薏米、五指毛桃薏米等。

据了解，养生水真正体现内卷深度的是中药材的广泛应用：黄芪、陈皮、决明子使用率飙升。黄芪凭借“补气养血”功效成为新宠，催生出苹果黄芪水、红枣黄芪水等爆款，而陈皮则与山楂、乌梅等食材碰撞出新火花。

>>消费洞察：Z世代的“朋克养生”经济学

不过产品的口味仍是最大挑战。某代工厂研发负责人透露，“我们用苹果汁平衡黄芪苦味，但仍有顾客退货。下一批将尝试添加洛神花调色增甜。”盒马去年推出的苹果黄芪水因独特风味被网友戏称为“歹毒”，却在争议中登顶其植物饮料Top3；山姆联名款苹果黄芪水月销超5万件。这揭示出养生水的矛盾点：消费者既追求功效，又难以完全接受传统药味。

在西安小寨商圈，记者随机采访了20位购买养生水的消费者。“加班熬夜后喝瓶人参水，心理安慰也是好的。”95后程序员小陈的说法代表了不少年轻人“朋克养生”的心态。00后大学生小林则坦言：“发朋友圈有格调，比晒奶茶‘高级’。”

天猫数据显示，养生水的主要消费群体为18—35岁年轻人，女性占比达68%。“这反映出当代年轻人对健康的焦虑与对传统文化的回归。”有业内人士分析，“在快节奏生活中，他们希望通过便捷的方式获得健康保障。”

然而，这种消费心理也带来隐忧。“我爷爷那辈人，拿黄芪泡水要喝一个月才见效，现在年轻人指望一瓶水就‘补气'？”老中医王师傅的疑问直指行业痛点。从中医角度看，这些饮品确实有一定调理作用，但瓶装饮品的有效成分浓度远低于传统煎药，不能替代药物治疗。

在这场养生水狂欢中，专家则呼吁消费者要保持理性。“真正的养生需要系统性的健康管理。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，“不能指望一瓶水解决所有问题。消费者应该建立科学的健康观念，养生水可以作为健康饮食的补充，但不能替代均衡饮食和规律作息。”

>>未来之战：谁能成为下一个“东方树叶”？

前瞻产业研究院预测，中式养生水市场规模将在2028年达到108亿元。面对这片蓝海，企业该如何布局？

“要发挥中医药资源优势。”西安茯茶文化研究院院长张勇建议，“比如开发基于茯茶、山茱萸等特色原料的创新产品。”西北大学经济管理学院教授李强则提醒：“避免同质化竞争，要建立从原料到品牌的完整产业链。”

无糖茶从寂寂无名到百亿规模，东方树叶苦熬十年终成引领者。参考无糖茶市场被农夫山泉（份额69%）、三得利、康师傅等巨头瓜分的现状，养生水赛道或难逃资源向头部集中的命运。能否在巨头夹击中诞生如“果子熟了”般凭特色突围的新锐品牌——以“熬夜人参水+国潮包装”差异化突围，上线3月销售额破千万，将成为观察这一新兴品类生命力的关键指标。

面对千亿级养生蓝海市场，盒马也正在抢滩布局整个健康商品矩阵。相关负责人表示，“盒马今年十分重视大健康项目，我们会把健康的概念延伸到各个品类中。当前，有机、低GI、药食同源、零添加、零糖零卡都作为我们的健康商品矩阵在发展，同时也拉动着盒马整体增量。”

元气森林方面透露，“好自在”系列今年还推出了陈皮山楂水、金银花雪梨水等新口味，同时还推出了红豆薏米水的900ml大包装，此外，今年还将加大下沉市场铺货量。

便利店冰柜里的“中药罐”，折射出当代人对健康的渴望与传统智慧的创新融合。这场关乎消费升级与产业转型的变革，才刚刚拉开序幕。对消费者而言，在享受便捷养生的同时，更需要建立科学的健康观念；对企业来说，唯有回归产品本质，方能在这片蓝海中行稳致远。 华商报大风新闻记者 曲丽莉 实习生 周立