“小满食苦” 最近推荐你“吃苦”

“小满食苦”的习俗延续至今。一说到食苦，大家肯定想到的是苦菜。苦菜是一大类菜，是民间对菊科中多种具有苦味成分，并且可食用野菜的统称。

苦菜的能量很低，食用后可以增加饱腹感，便可减少其他高能量食物的摄入，间接辅助控制总能量，这也让其成了减脂人群的宠儿。与此同时，苦菜含膳食纤维和苦味素，可促进胃肠蠕动，改善便秘的问题。

大多数苦味菜的维生素与矿物质含量十分丰富。如蒲公英叶的钙含量达到216毫克/100克，苣荬菜的钙含量218毫克/100克，比小油菜、白菜的钙含量还要高。维生素含量方面，苦菜类也丝毫不逊色：苜蓿的维生素C含量102毫克/100克，比柑橘类水果的维生素C含量还要高。常见的苦苣菜、鱼腥草、刺五加的钾含量都很高，对于辅助控制血压、维持电解质平衡也很有帮助。

>>注意事项

苦味食物虽好，食用和制作的时候也要多加留心。孕妇、哺乳期女性、经期女性不太适合食用。由于很多苦菜中的草酸等成分含量较高，建议焯水后再食用。

同时，吃野菜请不要去野外挖掘，而是在超市等正规渠道购买。野外采掘不仅可能造成生态破坏，也容易误食有毒植物，给健康带来危害。 据央视财经