全产业链赋能西安“国际美食之都”建设

为深化西安“国际美食之都”品牌内涵，推动餐饮全产业链协同发展，4月23日，由西安市人民政府主办、西安市商务局承办的第二届西安国际美食博览会在西安国际会展中心（浐灞）盛大开幕。本届博览会以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，聚焦陕菜文化传承与产业创新，吸引了全国27个省区市及国际展商参与，通过“展、会、赛、演”多元形式，搭建餐饮行业资源对接与文化交流的高端平台。活动将持续至4月25日，预计吸引超10万人次观展。

开幕式上，陕西省商务厅、农业农村厅及西安市商务局相关负责人，西安、宝鸡、咸阳等20多个地方的餐饮行业协会代表，以及供应链企业、专家学者、媒体代表等共同出席。西安市商务局在推介中提出，西安将依托历史文化资源和产业基础，构建“美食+文旅+商贸”融合生态，计划三年内培育30家陕菜标杆企业，建设5个特色美食街区，并推动餐饮业数字化转型，力争2025年餐饮规模突破800亿元。

同期举办的第10届西安餐饮供应链博览会规模创历史新高，设食材、设备、包装、数字化四大展区，马来西亚猫山王榴莲、山东预制菜、四川调味品等万款产品集中亮相。

博览会创新打造“云展”平台，通过VR技术实现360度实景逛展，吸引23万人次线上围观。抖音话题#西安碳水天堂#播放量单日增长800万，美食博主“陕西老乔”直播泡馍制作过程，在线观众峰值达15万。线下展区特设“陕菜非遗工坊”。

本届博览会通过“产业对接+文化输出+消费体验”三位一体模式，不仅为餐饮企业搭建了产销桥梁，更以美食为媒介推动西安国际化进程。 华商报大风新闻记者 曲丽莉