新旧交替之时 商超“卷起来”了？

今年，胖东来超市凭借其独特魅力，成功带动了河南许昌当地的文旅产业，成为全国零售业备受瞩目的案例。无独有偶，盒马超市的山东东营首店开业当日，烘焙产品销售额竟高达40万元，再次证明了新零售模式的强大吸引力。如今，这股零售新风尚已经席卷至古都西安乃至整个陕西，为市民的生活带来了更多的选择和便利。

随着消费升级的不断推进，西安、渭南等城市的商超行业也在悄然发生着变化。超市零售行业作为连接生产与消费的重要桥梁，在提升市民生活品质方面扮演着不可或缺的角色。即将跨进2025年，多家超市紧锣密鼓进行新布局，西安商超行业要“卷”起来了！

>>焕新重启

华润万家进行升级调整

2024年恰逢华润万家成立40周年，作为老牌商超，华润万家也宣布西安莲湖店、太乙路店、咸阳人民西路店等西安、咸阳10店将焕新启动，12月31日重新开业。而这只是其“万家自我革新的蝶变之路”的一小步。

据了解，此次焕新，华润万家从消费者角度出发，持续从商品结构、空间设计、增值服务、商品陈列等方面进行升级调整。日前，在华润万家莲湖店，华商报大风新闻记者进行了探店，相较于以前，整个卖场更加通透、宽敞，购物舒适度明显提升，商品更加丰富，尤其是熟食区域，现场制作的烤鸡、卤味、面包烘焙商品铺满柜台，同时设置了试吃台供顾客试吃选购。

据华润万家相关负责人介绍，针对年轻消费群体的消费结构变化，华润万家对品类结构进行了调整，生鲜是此次焕新的重点板块，提升了熟食、现做热食的丰富性和体验性，商品迭代方面亦进行了革新，选品更显精选和精简。同时，本次焕新还在原有场景服务基础上优化了20多项服务，新增17多项服务，希望为消费者提供更多元的购物体验。

>>自主调改

永辉超市取得显著成效

胖东来成为商超标杆后，西安商超也步入整改的浪潮。继中贸广场店和金地广场店后，永辉超市华阳城店是西安第三家学习“胖东来模式”、进行自主调改的店铺，12月27日正式重新开业。

此前，永辉超市西安中贸广场店、曲江金地广场店调改后都取得了成功。作为全国首家自主调改并学习“胖东来模式”的商超，永辉超市西安中贸广场店是一个引人注目的成功案例。这家超市在经历了一段时间的闭店整改后，以全新的面貌重新开业，给消费者带来了焕然一新的购物体验。

据介绍，整改前，永辉超市中贸广场店面临着商品结构单一、价格竞争力不足等问题。为了扭转这一局面，超市管理层决定进行全方位整改。他们重新规划了商品结构，引入了更多的质量可靠的特色商品，满足了不同消费者的多样化需求。同时，通过改进采购渠道和优化供应链管理，超市实现了合理定价，提高了商品的性价比。

在卖场布局和环境改善方面，永辉超市也下足了功夫。重新规划了卖场动线，使顾客在购物过程中更加顺畅；同时，对卖场环境进行了全面升级，提升了顾客的购物体验。此外，超市还注重员工福利的提升，通过缩短工作时间、增加薪资等措施，激发员工的工作积极性和创造力。

财报显示，这些整改措施取得了显著的成效。开业当天，永辉超市中贸广场店的客流量就超过了1.4万人，销售额达到了151.43万元。这不仅是商超的盘活振兴之路，也反映出西安市民对此类整改的看好和支持。

>>业态下沉

盒马鲜生领跑渭南新零售

盒马鲜生超市作为新零售的代表性企业，近年来在西安的发展同样引人注目，目前覆盖人群已经超过了数百万。不拘泥于最初主打“贵而精”、面向中高端用户的品牌定位，今年以来，盒马超市不断下探一二线城市之外的“下沉”市场，在全国范围内快速拓店。

值得一提的是，12月27日盒马鲜生在渭南首店开业。开业前，一直开通“线上点单”服务，根据数据反馈，盒马在渭南的“群众基础”十分友好，线上单量在全国近期新店里排名前列，而且回头客很多。这一成绩不仅证明了盒马超市在新零售领域的强大实力，也为西安市场的拓展提供了有力的支撑。因此，店长侯鹏对12月27日正式开业后的市场表现充满信心。

>>加快布局

打造别具艺术性的购物空间

随着消费升级的推进，高端超市在西安市场的布局也日益加快。华润万家旗下的Olé精品超市成立不过20年，12月9日西安万象城店正式开业，Olé精品超市在西安已经布局了三家门店。

不同于平价超市的性价比路线，Olé精品超市更注重提供一种精致生活方式的具象化符号。万象城新店是其在西安首家G5旗舰店，门店采用G5代设计风格，渐变有层次的灯光和精致的建筑元素，打造了一个别具艺术性的购物空间，让采购的过程也成为一种享受式的体验。无论是否具有购买力，探索摆满了如价值1200元的哥斯达黎加粉菠萝这样新奇事物的超市时，都会产生“原来还有这种东西”的兴奋感觉。

>>高端鏖战

强调食品安全和质量

赛格鲜食馆也是西安高端超市的一个典范。作为同样定位中高端市场，注重购物体验和环境氛围营造的商超，在商品品质上，赛格鲜食馆主打有机概念，强调食品安全和质量。他们提供的手工现做加工熟食等商品深受消费者喜爱。虽然商品价格高于市场同类产品，但消费者对其高品质商品和服务表示了高度认可。

此外，赛格鲜食馆还引入高端日化商品、院线产品等丰富超市的商品结构，全方位满足消费者对生活品质的追求，提升超市的品牌形象和竞争力。此类高端商超的拓店，不仅便利了更多消费者对高品质生活的追求，也进一步认证了西安零售市场的巨大潜力。

>>良性发展

提升了市民生活品质

随着类似“胖东来”超市逐渐发展为全国超市零售产业带来的新业态，越来越多商超加入卷服务、提品质、搞环境的竞争行列，促活了新零售行业的良性发展，更有效提升了市民的生活品质。这不仅是城市发展的缩影，更是市民幸福生活的写照。

如今，以西安地区为代表，陕西各大商超百花齐放的亮眼表现，不仅促进了行业的繁荣，更加夯实了多样化便民生活的物质基础。相信随着“一刻钟便民生活圈”等政策的实施，商超市场将迎来更加广阔的发展前景。 华商报大风新闻记者 曲丽莉 实习生 曹馨水 文/图