酒之道亦人之道

■刘学正

在一次文创研讨会结束后，协办方某酒厂的领导，邀请我们参观了酒道馆。所谓酒道馆，诠释酿酒饮酒艺术之展览馆也，据闻早在夏殷时代，就已经形成了较为严格的祭祀酒礼，大概是我国最早的酒道。中华民族数千年的酒文化，经过起起落落的文化沉淀，去糟存精，遗留下来的各种盛酒器物，无疑是其最真实的体现，故馆内多置酒具。

酒道馆的展台中，放置着诸多精美绝伦的酒具，按材质可分为陶器、瓷器、漆器、青铜器等；按年代可分为上古、先秦、汉唐、两宋、明清等；按用途可分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器等。各具特色的酒具，细细品来，倒有点儿折射人生的意味，譬如明清两代的珐琅酒壶，色彩艳丽精致华美，恰似风华正茂的青年；战国时代的青铜酒樽，器圆腹深三足鼎立，如同淡然从容的中年；新石器时代晚期的陶瓮，口小腹大古朴典雅，像极了深邃厚重的老年。

有位文友在镇馆之宝之一的商代方罍前，驻足欣赏良久，叹而问道：“诸位可知道酒姓甚名谁？”我们相视而笑，答曰：“仪狄造酒，莫不是姓仪？”文友摇头，又答：“有世人以酒为姓，难道应当姓酒？”文友再次摇头，笑道：“酒以陈者为上，愈陈愈妙。故酒姓陈，名久，号宿落。”我们听罢大笑，好一个“愈陈愈妙”，酒道如此，人道亦如此！

品酒论英雄，何为论英雄所品之酒？钟情于绍兴黄酒的人，一觞一咏中回味的是酒香郁沉，一袭长衫尝半盏，其度贵“幽”；喜饮葡萄酒的人，多熟悉一些国外葡萄酒知识，浅斟中辨其滋味，高足杯悠然而起，其致贵“雅”；爱喝啤酒的人，不以杯数而以瓶论，无休止的互敬干杯，用酒精代表诚心，其境贵“量”；倾心药酒的人，注重养生，酒在他们眼中不只能解心渴，更是一味祛病延寿的良药，其意贵“养”；而畅饮白酒的人，则“酒酣耳热处，意气素霓生”，其情也深，其意也真，觥筹交错间透出一股豪迈之气，当为论英雄所品之酒也。

史载，本意使人头脑清醒的“醍醐”一词，曾被代指为美酒，可见酒本无辜，世人纵饮无度使然，孔子云：“惟酒无量,不及乱。”品酒使人神定气清，才思泉涌，诗仙李白者有之；品酒使人以器为美，考古研今，史学家窦苹者有之；品酒使人释放情愁，怡然自得，普天之下众所周知。

酒道亦是人道，问道厚我人生。酒醇人亦淳，味真人品正，举杯人豁达，缓饮人慎行。