减油！增豆！加奶！

日前，由陕西省卫生健康委主办，省营养学会、省疾控中心等承办的陕西省2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动正式启动。

吃得安全、吃得营养是人民群众对美好生活需求的重要内容。近年来，省委、省政府高度重视营养健康工作，大力实施国民营养计划和健康陕西合理膳食行动，取得了显著的成绩，居民营养供给能力显著增强、营养健康状况明显改善。

省卫健委要求，在今年全民营养周和“5·20”中国学生营养日主题宣传活动中，要积极传播“减油、增豆、加奶”核心信息，关注学生、老人等重点人群营养与健康，重点解读《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》等4个食养指南等核心信息，强化宣传合理膳食和食养对防控疾病的重要意义，大力推进营养健康食堂、餐厅、学校创建活动，提升营养健康食堂、餐厅、健康学校在社会公众当中认可度、认知度，让食堂餐厅成为传播合理膳食与营养健康的主阵地。针对不同的对象开展差异化、针对性宣传活动，开展宣传活动进社区、进乡村、进学校、进超市、进食堂（餐厅）、进企业，积极营造浓厚的宣传氛围，提升宣传效果。鼓励和引导专业机构、行业学会、企业等各方力量积极参与，发挥专业人员和行业队伍的作用，动员单位、社区、学校、家庭和个人等积极行动起来，推动形成政府主导、行业指导、群众参与、共建共享的营养健康工作常态。 华商报大风新闻记者 李琳

陕西人注意！

建议每天合理摄盐量5克

据陕西省营养师协会专家介绍，《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理膳食行动，把盐的摄入量从以前每人每天6克，调整为5克。调查显示，我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出这个标准量，而陕西人的问题更“盐重”，18克的人均日食盐摄入量更是远高于全国标准。摄入食盐过多会诱发高血压、脑中风、糖尿病、冠心病等疾病。但如果每天少吃盐就会使心脏病的死亡率减少15%以上，使脑中风的死亡率减少20%以上。

专家表示，如果按5克的标准讲，每天每人盐的摄入量不到一个啤酒瓶盖。由于盐的吸收率很高，不会挥发掉，只要放盐的菜和汤进肚里，几乎全吸收。老陕口味重，减盐需要循序渐进，可用辣椒、大蒜、胡椒等提味，逐步改变口味，学会使用定量盐勺。

同时，很多老陕一日三餐都以面食为主，蔬菜水果蛋白质脂肪相对较少，就形成了高碳水饮食方式，儿童少年肥胖率也高。相关调查数据表明，全国人口超重及肥胖比率超过50%，北方城市明显高于南方，而陕西省略高于全国水平。研究发现肥胖会诱发多种疾病的发生发展，包括2型糖尿病、高血压、缺血性心脏病、睡眠呼吸问题、肝癌、肾癌、乳腺癌等癌，因此肥胖问题应该引起全社会每个人的关注。

成人高尿酸血症与痛风者注意！

食物品种每天应不少于12种 坚持低嘌呤膳食

国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为高尿酸血症与痛风的预防与改善提供食养指导。

《指南》根据高尿酸血症与痛风的疾病特点和中医辨证分型，给出了食养原则和建议，详细描述了成人高尿酸血症与痛风患者的食物选择，不同证型推荐食药物质和食养方举例，以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。其中，每个地区、每个季节列举了3天的食谱（含食药物质）。

高尿酸血症与痛风人群应坚持食物多样、均衡营养的膳食理念。每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。

每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入至少500g，深色蔬菜应当占一半以上；鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。

在心、肾功能正常情况下应当足量、规律性饮水，每天建议2000-3000mL；保持健康体重；规律作息、劳逸结合；适量运动。

高尿酸血症与痛风人群应坚持低嘌呤膳食，严格控制膳食中嘌呤含量。限制果糖含量较高的加工食品，不饮酒或限制饮酒。痛风患者应少吃生冷食品。

需要注意的是，该《指南》主要面向未合并肾功能不全等其他合并症的成人高尿酸血症、痛风人群以及基层卫生工作者（包括营养指导人员），为高尿酸血症与痛风的预防与改善提供食养指导，不可代替药物治疗。

儿童青少年肥胖者注意！

控制食物摄入总量 食养应小分量多样化

国家卫健委发布的《儿童青少年肥胖食养指南（2024版）》，以食养为基础，提出具有多学科优势互补的儿童青少年肥胖患者食养基本原则和食谱示例，手把手教大家科学减肥。

《指南》介绍，儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证平衡膳食，达到能量和营养素摄入量及比例适宜。日常膳食做到食物多样，每天的食物应包括谷薯类、蔬菜水果、禽畜鱼蛋奶类和大豆坚果类；达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物。选择小分量的食物以实现食物多样化，根据不同年龄儿童青少年能量的需要量，控制食物摄入总量。增加新鲜蔬菜水果、全谷物和杂豆在膳食中的比重；保证蛋白质摄入，选择富含优质蛋白质食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品。学龄前儿童（2-5岁）每天摄入350mL-500mL或相当量的奶及奶制品。学龄儿童青少年（6-17岁）每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。

“儿童青少年单纯性肥胖，常涉及膳食能量摄入过高。肥胖儿童青少年应控制膳食总能量摄入，做到吃饭八分饱。”《指南》认为，应尽量选择天然、新鲜食材，提高鱼类、蔬菜、大豆及其制品的摄入量，保证优质蛋白质、维生素、矿物质摄入量；必要时补充复合营养素补充剂。控制精白米面的摄入，增加血糖生成指数较低的全谷物和杂豆摄入。减少高油、高盐和高糖及能量密度较高食物的摄入，如油炸食品、甜点、含糖饮料、糖果等。

养成健康饮食行为是预防和控制儿童青少年肥胖的重要途径。肥胖儿童青少年减重过程中，《指南》建议，膳食能量应在正常体重儿童青少年需要量的基础上减少20%左右。偏食、过食等不健康的饮食行为，易导致儿童青少年脾胃功能受损，运化失常，痰湿停聚，增加肥胖风险。儿童青少年要做到不挑食偏食、不暴饮暴食，细嚼慢咽。进餐结束，立即离开餐桌。一日三餐应定时定量，用餐时长适宜，早餐约20分钟，午餐或晚餐约30分钟。晚上9点以后尽可能不进食。同时，膳食结构应有利于减轻饥饿感、增加饱腹感，适当增加微量营养素密度较高的食物。

同时，《指南》指出，要定期监测儿童青少年身高、体重和腰围等指标，分析动态变化，有助于早期发现异常趋势并采取有效措施。 综合北京青年报、新京报等