千万别用高压锅煮

这两天，“端午过后怎样消耗剩下的粽子”登上热搜，引发热议。你家还有剩下的粽子吗？你怎么处理呢？

■用高压锅煮粽子引发爆炸

据报道，近日，浙江杭州一女子用高压锅煮粽子，没想到引发爆炸，不仅糯米溅了满墙，天花板还被炸出洞。类似的事故并不少见。2024年6月，浙江一女子用高压锅煮粽子时，因粽子的米粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，家人立即将其送至温州温医大附二院。经检查，女子面部及全身多处受炸裂伤，右眼处创口长达15厘米，视力消失。

■高压锅为啥会爆炸？

高压锅的工作原理是，通过提高内部气压和温度，使食物在更短的时间内均匀受热，从而达到快速烹饪的效果。那么，高压锅通常在哪些情况下会爆炸？

泄气阀堵塞：当食物受高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，易堵住排气孔，引起爆炸。因此，不建议用高压锅煮粥等易起沫的食物。锅内食物过多锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间。此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。建议锅内食物不超过总容积的2/3，最好不超过1/2。

使用年限过长：高压锅的使用年限一般是8年。如果高压锅用的时间太长，或者锅体变形、生锈，千万不要再继续使用。老化锅体的承压能力会变差，很容易发生爆炸。

■高压锅这样用更安全

定期检查低熔点金属片，杜绝用铁丝等将其堵塞。使用前务必检查密封圈是否脱扣，并保证排气阀通畅。不可超量放置食物，遵循说明书上规定的食物容量。不要暴力开盖。老式压力锅不可手动排气，否则易烫伤，盖子也可能会喷起来；现代电压力锅可手动排气，但也要避免烫伤。合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。加温至限压阀发出标准的警报响声时立即降温，留意温度变化。杜绝超期服役，及时更换旧锅。 据央广网