陕酒闪亮在春糖

四月青草合，锦城春水生。

经过一年的沉寂，有着中国食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会姗姗而来。

4月7日，第104届全国糖酒商品交易会（下简称“2021春季糖酒会”）在成都正式开幕，这是糖酒会第31次在成都举办。而4月2日在成都各大酒店举办的业内招商展早已成为今年糖酒行业的风向标。华商报记者特派成都，带来行业一线报道，带你了解今年糖酒行业发展新趋势。大会一经开幕就吸引了一大批参观者和经销商的目光。本次糖酒会的主题为“促循环、开新局”，为行业健康发展服务，是糖酒会的使命。

>>酱酒热进入2.0时代

4月6日，2021酱酒之心主题展在成都世外桃源酒店落下帷幕。在为期四天的主题展期间，共有12.05万人次专业观众入场参观，云酒直播间80小时累计观看量216.2万人次。

本届糖酒会上，“酱酒之心”主题展颇受关注，这是在长达66年的糖酒会历史上，首次以酱香型白酒为核心主题的品类专业展。而茅台、茅台酱香系列酒，习酒、郎酒、国台、金沙、劲牌茅台镇酒业、钓鱼台等代表企业也在本届糖酒会收获满满。

当前，酱酒风口如火如荼，产能稀缺成为行业共识。数据显示，2020年我国酱酒产能约60万千升，完成销售收入1539亿元。以白酒行业约8%的产能，实现了约27.31%的销售收入和约40%的利润，显示了“酱酒热”的商业价值和热度。

酱酒被炒得火热的同时，其市场份额也不断扩大。无论是业内业外资本、企业还是酒商都在争夺酱酒市场红利，品牌知名度和美誉度越来越高，发展迎来了全新的轨迹。此次酱酒之心主题展也为酱酒提供了一站式服务，为参展厂商搭建桥梁、赋能营销，推动酱酒市场良性、健康发展。从行业发展趋势来看，随着酱酒持续放量，未来几年是酱酒品牌竞争的关键阶段，酱酒热仍将持续升温，酒企、酒商都需要抓住机遇完成双向选择。

同时，春糖作为一年中酒企与酒商直接对话的最大平台，酱酒大热，自然会是2021年春糖的最热话题。而酱酒之心作为唯一一个酱酒专业主题展，无疑更是明年春糖的最热的打卡地。

国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲表示，“酱酒热”是“天时、地利、人和”使然，是“大环境”和“小环境”同频共振的结果，得益于国家综合国力、社会消费能力提升，加之酱酒品质竞争力、头部企业引领，文化与营销更深入人心，而社会资本的进入进一步提升了酱酒的社会“热度”。

在中国酒类流通协会秘书长秦书尧看来，“酱酒热”发展至今，正在发生诸多新变化，一个普适性的市场机会，意味着谁都能赚钱，但大多数人不能赚大钱，伴随着行业强分化，市场会持续向优势品牌集中，而伴随着酱酒产能、品牌供给结构的变化，竞争更加激烈，更加规范的“酱酒热”2.0时代已经来临。

>>陕酒大放异彩

以西凤酒为代表的国花瓷西凤酒、华山论剑西凤酒、国艳西凤酒、柳林酒、西凤375等各陕酒品牌在此次糖酒会可谓大放异彩，展会每天的客流量也是络绎不绝。在西凤酒展台，硕大的红西凤酒瓶让人眼前一亮。

国花瓷的展厅人潮涌动。据副董事长江波先生介绍，本次糖酒会主推的产品是处在C位的青韵20，这也是这款酒首次在糖酒会亮相。江波表示，这款2019年上市的酒是西凤酒体唯一一款48°的酒体，受疫情影响，经过一年的沉寂首次亮相在糖酒会上，一经上市就好评如潮，也是代表国花瓷西凤酒征战全国的主力品牌。

开展首日起，华山论剑西凤酒展厅就迎来源源不断的洽谈者，是春糖会名副其实的爆款展厅。“快手酒仙”李宣卓在快手拥有上千万粉丝，春糖会期间他特意走进华山论剑西凤酒糖酒会展厅，在聆听董事长董小军关于品牌历史和产品的讲解，并品尝了华山论剑西凤酒后，欣然为华山论剑点赞。这个根植陕西的著名文化白酒品牌，以优秀的市场表现征服了一个又一个实力酒商，现场签约单位超过百家。

西凤375是西凤系列最受大众欢迎的口粮酒，很多外地经销商不远万里来寻找这款酒的代理权。是最早出现在影视剧作品中的一款酒，也是很多不了解西凤酒的朋友们最早认识、印象最深的酒品牌，可以说为西凤的复兴起到了重要作用。同时星空375作为西凤酒的高端品牌一直受到消费者的喜爱，口感醇厚，价格亲民，是宴客小酌的首选之一。

作为西凤酒高端品牌之一的国艳西凤酒，墨绿的瓶身稳重大气，耀州瓷的质地更是给这款酒增加了历史的沉淀。背面雕刻着一行小字“始于殷商晚期之秦酒”，低调地诉说着这款酒悠久的历史。一经上市便引起了西凤酒爱好者们的狂欢，受到不少消费者和展商的欢迎。

柳林酒首次亮相糖酒会，近两年柳林酒在世界舞台大放异彩，还在比利时布鲁塞尔全球烈性酒获得了金奖，成为陕西的骄傲。总经理柳林表示唱响柳林酒是企业夙愿，为世界酿一杯好酒更是企业愿景。此外还隆重推出一款超高端产品“大器凤香”（收藏版售价4999元），也是迄今为止柳林酒最高端的产品。

>>糖酒会展览规模创历史新高

本届糖酒会展览规模创历史新高，场馆总展览面积30.5万平方米，规划总展览面积达到了21.5万平米，使用西博城15个室内展馆及2个室外展区，比2019届大了将近五万平方米。据统计，2019届糖酒会专业观众约15万人次；入场观众约26万人次，境外参展国别26个，总成交额达到210.78亿元。本次糖酒会沉寂一年，规模更大、参展观众更多，对于最后的成交额更是期待。

糖酒会期间，数以十万计的参展商、参观者纷纷涌入成都，给成都的经济发展带来了巨大的提升。超三分之一的人在糖酒会上寻找到了新的产品供应商或合作伙伴，另有三分之一为了推广和销售企业产品。商家们纷纷表示经过2020年一年的沉寂，现如今市场已经开始慢慢复苏，现场的成交量也不断增加，呈现利好的态势。小雷作为糖酒会的常年参展商家，年年糖酒会，年年被喝翻，“在我看来，糖酒会就是一个成都人乃至全国人民的另一个春节，这里有吃有喝还能见明星，我每年都要连续醉上一个礼拜。”

据了解，西安市商务局代表已赴成都，参加了第104届糖酒会的开幕式，在陕籍企业的展厅进行考察，并与中国糖酒会组委会进行接触。

著名评论人老毕在其节目“老毕说事儿”中提出，本次糖酒会的活动包括酒商之间的洽谈交易、个体消费者的围观、酒文化的研讨会等等。破除了各种限制，搞成了全国人民齐聚成都的一个盛大糖酒聚会。

成都糖酒会的破圈儿对西安来讲也是一个大的启发，我们有各类展览会，但形成破圈儿的几乎没有，这也是值得深思的一个问题。我们有悠久的文化背景，有极具代表性的西凤酒，还有积极配合的酒企和热情好客的人民。我们也期待下一个糖酒会可以落地西安，一起享受这个全民的狂欢，让我们也可以有机会在家门口把陕西的西凤酒介绍给大家。 华商报记者 曲丽莉 实习生 邹梦昕

国饮复兴正在进行

新产品、新口味、新潮流……

国饮竟然可以这么玩

百花齐放的时代对于企业来说是一个机遇，同时也必然是一场竞争。

在95后、00后的记忆里，可乐、雪碧是夏日清爽的回忆，殊不知在那之前也有过一段属于国饮的光辉岁月。近些年，随着人们消费理念的变化，国潮、国货兴起，把人们的目光从可口可乐、百事可乐这些跨国饮料企业带回到国产的餐桌上。尤其是在本届糖酒会上，各种国潮饮品表现不俗，给广大展商、货商带来了别样的惊喜。国饮复兴时代，已经到来。

老字号饮品再次崛起

上世纪九十年代，随着可口可乐、百事可乐“双乐”对国产汽水市场的挤压冲击，“一城一饮”具有地域特色的老牌汽水纷纷陨落，北京北冰洋、天津山海关、重庆天府可乐、青岛崂山可乐、沈阳八王寺、武汉汉口二厂……这些曾经叱咤中国饮料市场的王牌饮品只能定格在一代人的记忆里。而偏居西北一隅的陕西汽水冰峰在本地市场的保护下，作为“三秦套餐”的标配，独霸陕西饭桌73年，陪伴了陕西几代人。

数载沉寂日不见，一朝破土鸣高远。曾一度被外资汽水“消灭”的中国地方老汽水纷纷卷土重来，用新产品、新玩法重新与国际饮料企业展开竞争，许多地方老字号饮料品牌强势回归，出现在了此次的糖酒会中，如露露、崂山可乐、天津山海关汽水、华洋1928、宏宝莱等等。华商报记者留意到此次春糖特意推出了饮品国潮馆，馆内充满了各种国饮品牌打造的国潮时尚元素，复古记忆与精致感十足。当然这些老牌汽水并不只是单纯地兜售情怀，创新产品，重新定义品牌是国饮复兴的第一步。

一进入崂山可乐展区，记者就感受到了浓郁的山东地域特色，在采访过程中得知崂山可乐是有着120年历史的老字号饮品，此次来到春糖，就是希望能够把崂山可乐再次带到大众面前，分享儿时的记忆。除经典玻璃瓶装崂山可乐外，还有许多近些年新推出的其他口味的崂山汽水。同时，记者看到不少货商对于同样来自崂山的白花蛇草水十分感兴趣，白花蛇草水近些年也因为其奇葩口味被誉为“山东朋克零食”。

健康&好喝，我们都要

国人消费观念的改变不仅仅在于品牌的选择。在产品选择方面，逐渐呈现品质化、精细化、健康化的发展趋势。《2020年国民健康洞察报告》显示，年轻人成为当下最焦虑自身健康状况的群体，保温杯里泡枸杞，用最贵的面霜熬最晚的夜这类朋克养生成为年轻一代的生活常态。

在高压的生活现状和理想的生活方式碰撞之下，既能够满足健康需求又可以满足口腹之欲的新兴食品就成了货架上的“香饽饽”。记者在春糖展中也见到了不少主打“健康”“养生”“低糖”“低脂”的饮品，这其实是向2021年饮品市场传达出一个信号——饮品市场开始驶入健康赛道，如与传统养生不同的气泡饮料元气森林，一上来就抓住了年轻人爱吃甜食又怕发胖的心理，凭借着“0糖0脂肪0卡路里”的控糖定位迅速蹿红，为消费者在选择口感与健康之间找到平衡点。

而王老吉作为中国经典凉茶品牌，那句经典的“怕上火就喝王老吉”让凉茶成为“降火”的代名词。这次王老吉在春糖展会上带来了新品“好吉色”，直击熬夜人加班人气血两亏、气血不佳的痛点，甄选宁夏中宁枸杞、山东东阿阿胶、广东高州桂圆、新疆若羌红枣等上好料，萃取营养，每一滴都是药食同源精华，来展位咨询的货商人来人往，络绎不绝。

除此类新品之外，记者了解到王老吉还推出了线下即饮饮品，1828王老吉现泡茶、荷叶嘟嘟奶茶，该饮品被王老吉成为“喝不胖的奶茶”，有排毒减脂、清热降火的功效。而此前，上海的一家国药老字号研发出了多款“中药养生奶茶”，用于防治脱发的“发迹五黑水”、清凉解腻的“九曲荷叶刮油水”、美容养颜的“女神胶原玫瑰露”，中药铺一跃成为新晋网红打卡地。

打破常规，1+1＞2

面对老牌汽水和新兴饮品市场的崛起，传统饮料企业也没有坐以待毙。

各种混搭跨界，怪异口味研发，此类自带流量的限量创新产品一经推出就会引起广泛讨论，勾起人们尝鲜的欲望。碰巧记者也在展会中找到了由蒙牛乳业推出的乳酸菌气泡水“乳此汽质”。

作为传统乳制品企业，蒙牛在今年推出“气泡+活菌”的概念，在自身品牌优势的基础上，打破传统乳制品概念，在气泡饮中加入乳酸菌，让人眼前一亮。

如果说乳酸菌气泡水是尝鲜，那么安慕希推出“口味”酸奶则是彻底的猎奇。2020年8月19日，安慕希在官方微博中发布大开味界“黑”味够系列口味酸奶海报，包括臭豆腐味、麻酱味、西红柿味、大蒜味、小龙虾味、榴莲味等众多新奇口味，引起了广大网友的热议。有网友评论道：“安慕希你到底想怎样！一个香菜味还不够吗？”“好暗黑，怎么办我竟然有点想尝尝！”与之类似的还有味可滋的酸菜奶茶礼盒，粉粉嫩嫩的礼盒包装和印象里酸辣爽口的酸菜形成反差萌。

娃哈哈创始人宗庆后说，饮料市场没有胜利可言，从未停止变革。从今年春糖就可以窥之一隅，国货兴起，新的风格元素、口感风味、品牌文化会让整个饮品产品变得更加有趣。

国饮复兴，正在进行。 华商报记者 曲丽莉 实习生 白欣悦